海南龙虾 对虾
外地人都羡慕海南人有口福，一年四季都能吃到肉质鲜嫩的活虾，深海龙虾、捕捞海虾、养殖对虾、基围虾让你尝个够。吃法也多种多样，白灼、边炉、清蒸，各有各的风味。
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾是海南最受欢迎的美味佳肴之一。在各宾馆酒楼，无论是请客还是结婚筵席，总少不了虾。有人说，过去是“无鸡不成宴”，现在变成“无虾不成宴”。
中国龙虾营养价值与成分：每百克可食部分含水分76．00克、蛋白质19．37克、脂肪 1．60克、碳水化合物0．70克、灰分1．8克、钙41．95毫克、磷266．1毫克。维生素 B110微克、B2100微克、尼克酸1．9毫克等，以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。药用价值：龙虾味甘、性平。具补肾健胃、滋阴镇静功能。
对虾营养价值与成分：每百克肉含蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、灰分1．5克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫克、维生素甲360国际单位、硫胺素0．01毫克、核黄素0．11毫克，尼克1．7毫克。此外，体肌还含原肌球蛋白、副肌蛋白等。药用价值：肉、壳性味甘、咸、湿。具有肾阳、滋阴、健骨、镇静功能。肉可用于治疗阳萎、筋骨疼痛，手足抽搐等。壳可用于治疗神经衰弱、头疮、疥癣。对虾属高蛋白、低脂肪食物，而且维生素、磷、钙含量也很高。《本草纲目拾遗》记载：“对虾气味甘、温，补肾壮阳，治痰火。”于是，酒桌上便有了“男虾女蟹”的推让，男士对吃虾可谓情有独钟。 对虾是古老食用虾类，《本草纲目》早有记载：“闽中有五色虾，亦长尽余，彼人两两干之，谓之对虾，以充上馔。”
《尔雅》中即有“虾”字，说明2000多年前，虾类就是人们的食物了。
医学研究表明，虾对治疗阳痿、筋骨疼痛，手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡具有独特功效。中国龙虾可治扁桃腺炎，壳则可治疗神经衰弱、头疮、疥癣。
海南发展养虾业具有独特的资源和气候优势。海水水质优良，养殖虾肉质鲜嫩，口感好；海南地处热带，水产养殖基本无停滞期，虾类养殖3－4个月即可上市，有的一年可养3造。入冬后，内地无法养虾，海南虾恰恰抢占这一空档，一枝独秀。
对虾已成为我省海水养殖业的主导产业和名副其实的富民产业。面积由1995年的44100亩发展到2002年的148890亩，产量从原来的3696吨增至67910吨，产量居全国第三位。除满足本岛消费外，海南每年有1万多吨活虾通过空运销岛外，大部分通过加工远销国内外市场。养虾业的快速发展带动了育苗产业，我省东海岸已悄然崛起200多家对虾育苗场。
据有关人士分析，世界对虾类的年需求量保持稳中有升态势。据预测，全世界年需求量在120万吨以上，而目前全球养殖产量约为70万－80万吨，产品供不应求，尤其是美国和日本两大主要对虾进口国，年进口量超过50万吨。对虾市场仍有广阔空间。
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾是海南最受欢迎的美味佳肴之一。在各宾馆酒楼，无论是请客还是结婚筵席，总少不了虾。有人说，过去是“无鸡不成宴”，现在变成“无虾不成宴”。
中国龙虾营养价值与成分：每百克可食部分含水分76．00克、蛋白质19．37克、脂肪 1．60克、碳水化合物0．70克、灰分1．8克、钙41．95毫克、磷266．1毫克。维生素 B110微克、B2100微克、尼克酸1．9毫克等，以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。药用价值：龙虾味甘、性平。具补肾健胃、滋阴镇静功能。
对虾营养价值与成分：每百克肉含蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、灰分1．5克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫克、维生素甲360国际单位、硫胺素0．01毫克、核黄素0．11毫克，尼克1．7毫克。此外，体肌还含原肌球蛋白、副肌蛋白等。药用价值：肉、壳性味甘、咸、湿。具有肾阳、滋阴、健骨、镇静功能。肉可用于治疗阳萎、筋骨疼痛，手足抽搐等。壳可用于治疗神经衰弱、头疮、疥癣。对虾属高蛋白、低脂肪食物，而且维生素、磷、钙含量也很高。《本草纲目拾遗》记载：“对虾气味甘、温，补肾壮阳，治痰火。”于是，酒桌上便有了“男虾女蟹”的推让，男士对吃虾可谓情有独钟。 对虾是古老食用虾类，《本草纲目》早有记载：“闽中有五色虾，亦长尽余，彼人两两干之，谓之对虾，以充上馔。”
《尔雅》中即有“虾”字，说明2000多年前，虾类就是人们的食物了。
医学研究表明，虾对治疗阳痿、筋骨疼痛，手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡具有独特功效。中国龙虾可治扁桃腺炎，壳则可治疗神经衰弱、头疮、疥癣。
海南发展养虾业具有独特的资源和气候优势。海水水质优良，养殖虾肉质鲜嫩，口感好；海南地处热带，水产养殖基本无停滞期，虾类养殖3－4个月即可上市，有的一年可养3造。入冬后，内地无法养虾，海南虾恰恰抢占这一空档，一枝独秀。
对虾已成为我省海水养殖业的主导产业和名副其实的富民产业。面积由1995年的44100亩发展到2002年的148890亩，产量从原来的3696吨增至67910吨，产量居全国第三位。除满足本岛消费外，海南每年有1万多吨活虾通过空运销岛外，大部分通过加工远销国内外市场。养虾业的快速发展带动了育苗产业，我省东海岸已悄然崛起200多家对虾育苗场。
据有关人士分析，世界对虾类的年需求量保持稳中有升态势。据预测，全世界年需求量在120万吨以上，而目前全球养殖产量约为70万－80万吨，产品供不应求，尤其是美国和日本两大主要对虾进口国，年进口量超过50万吨。对虾市场仍有广阔空间。
（责任编辑：adminn）
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